De kisten van de groenteman op de markt, vrijwillig rommelig, overvloedig gevuld met vers geoogste groente en fruit… De etalage van de slager waar zorgvuldig gerijpt rundvlees van een met kennis geselectioneerd ras naast het gevogelte uit Bresse, het met melk gevoede kalf uit de Corrèze en het lamsvlees dat naar gezouten weide geurt…
De culinaire rondzwervingen van grote chef-koks waarvan de restaurants vaak de sterren tutoyeren… De trillende eenvoud van een gebakken Saint-Jacques in een afgelegen bistro…
De fragiele kracht, de zachte levendigheid en de subtiele lengte van wijnen van de wijnproducent die zijn druiven plukt zoals hij de dag plukt...
…Het zijn evengoed schilderijen die ons hebben geleid en ons hebben doen vestigen in de Ferme des Sources, alwaar we van onze passie ons beroep hebben gemaakt, zwervend langs kwaliteitsproducten zonder concessies en langs de talenten van ambachtslieden die deze producten tot leven brengen.
Fabienne & Pierre-Yves
